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Quantas vezes uma vitrine de carne deve ser limpa?

Número Browse:0     Autor:editor do site     Publicar Time: 2019-04-06      Origem:alimentado

Quantas vezes uma vitrine de carne deve ser limpa?

ovitrine de carne é uma das fontes de Listeria monocytogenes (Lm) e outros germes, que farão com que as pessoas fiquem doentes se as bactérias entrarem em comida ou nas superfícies, e causarem a fuga de doenças transmitidas por alimentos. Por isso, é muito necessário limpar regularmente a vitrine de carne.

De acordo com o Código Alimentar da FDA, os equipamentos que entram em contato com a superfície dos alimentos, como cortadores de deli e vitrines de carne, devem ser totalmente limpos.

Projetos de limpeza e frequências para vitrine de carne:

1. O condensador do expositor de carne deve ser limpo com uma escova a cada dois meses aproximadamente.

2. É necessário limpar a poeira do lado de fora da vitrine de carne a tempo, para que o efeito de condensação do condensador possa ser melhorado e o efeito de resfriamento possa ser melhorado.

3. Vitrine de carne é fácil de geada, deve muitas vezes descongelar o gabinete de carne fresca, de preferência sete dias, de modo a melhorar o efeito de refrigeração.

Como limpar a vitrine de carne?

1. Desconecte as unidades de refrigeração

Este é um passo rápido e simples para eliminar a possibilidade de eletrocussão, mas também é essencial para evitar lesões.

2. Deite fora todo o alimento vencido, mofado e estragado

Itens perecíveis podem ser facilmente colocados atrás da geladeira ou atrás de outros itens escondidos na geladeira grande. A limpeza oportuna pode efetivamente evitar o risco de deixar os clientes doentes.

3. Limpe cuidadosamente o interior da vitrine de carne

Esfregue bem a geladeira e o freezer e lave com água.

4. Desinfete com um desinfetante

Com o tempo, bactérias e mofo se acumulam em refrigeradores, por isso é importante desinfetar a superfície com desinfetantes.

5. Aspirar o condensador e as bobinas

Poeira e detritos se acumulam na geladeira e acabam entupindo a entrada. Como resultado, seu condensador e a bobina do refrigerador precisarão usar mais energia para inalar ar e manter o refrigerador fresco, resultando em menor eficiência do refrigerador e maiores utilidades. Você pode corrigir esse problema removendo periodicamente a poeira da bobina da geladeira.

6. Limpe por baixo e por cima do frigorífico ou congelador

Manter a área ao redor do equipamento de refrigeração limpo é tão importante quanto limpar o próprio equipamento.

7. Reabra a vitrine de carne até atingir a temperatura certa de 41 graus Fahrenheit.

8. Reorganize a exibição de carne.


Veremos que nos supermercados, esses expositores de carne são geralmente abertos, por isso devemos impedir que os fãs, ar condicionado a ele. Desta forma, o excesso de germes no ar será levado para a vitrine da carne para afetar a qualidade da carne. Portanto, para facilitar a limpeza do expositor de carne, precisamos colocá-lo em um local ventilado para evitar o ar condicionado e ventiladores que sopram diretamente para ele. A cortina deve ser fechada durante o horário não comercial para melhorar o efeito de dissipação de calor.

Implemente o & quot; Primeiro, primeiro a sair & quot; método. First In, First Out, também conhecido como FIFO, é um método de gerenciamento de estoque que garante que você use os alimentos mais frescos primeiro e evita que os alimentos permaneçam em sua geladeira por muito tempo.

Estas são as freqüências e métodos que sugerimos para limpar a geladeira. Espero que isso ajude você.Colete nosso siteMais dicas no futuro!

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